O Óleo de Palma é extraído da polpa do fruto.
Apresenta-se na forma pastosa quando a temperatura ambiente, apresentando uma coloração esbranquiçada. Quando líquido é um óleo de cor levemente amarelada.
Quantidade
Disponível em – 0,75l, 1l, 5l, 20l ou conforme requisito do comprador
Quantidade mínima – 25 ton
Especificações
Peso Específico (50ºC / 20ºC) – g/c m³ – 0,891 – 0,899
Índice de Refração (40ºC) – – 1,454 – 1,456
Índice de Iodo – g I2 / 100g – 50 – 60
Índice de Saponificação – mg KOH/g – 190 – 209
Matéria Insaponificável – % – < 1,2%
Acidez, óleo refinado – g ácido oleico/100g – < 0,3
Índice de Peróxido – meq/kg – < 10,0
Ponto de Fusão – ºC – 33 – 40
Composição dos Ácidos Gordos
Ácido Láurico – < 0,4
Ácido Mirístico – 0,5 – 2,0
Ácido Palmítico – 35,0 – 47,0
Ácido Palmitoleico – < 0,6
Ácido Esteárico – 3,5 – 6,5
Ácido Oleico (Ômega 9) – 36,0 – 47,0
Ácido Linoleico (Ômega 6) – 6,5 – 15,0
Ácido Linolênico (Ômega 3) – < 0,5
Ácido Araquídico – < 1,0
Informação nutricional
Declaração nutricional – Por porção de 15ml
Energia – 511 KJ / 124 Kcal
Proteínas – 0 g
Hidratos de carbono – 0 g
Açucares – 0 g
Lípidos totais – 14 g
Polisaturadas – 8 g
Monosaturadas – 4 g
Saturadas – 2g
Sódio – 0 g
Declaração nutricional – % DR*
Energia – 6%
Proteínas – 0 g
Hidratos de carbono – 0 g
Açucares – 0 g
Lípidos totais – 20 g
Polisaturadas – 40 g
Monosaturadas – 20 g
Saturadas – 10 g
Sódio – 0 g
Declaração nutricional – DR
Energia – 8400 KJ / 2000 Kcal
Proteínas – 50 g
Hidratos de carbono – 260 g
Açucares – 90 g
Lípidos totais – 70 g
Polisaturadas – 20 g
Monosaturadas – 20 g
Saturadas – 20 g
Sódio – 6 g
*Dose diária recomendada para um adulto (8400kj/2000kcal)