Características fisico-químicas:
Granulometria
Peneira (ABNT) – 35 (0,500 mm) Max 0,5 % Retido
40 (0,425 mm) Max 5,0 % Retido
50 (0,300 mm) Max 30,0 % Retido
Atravessa sem interripção – Min 60,0
Humidade máxima – 14 %
Conteúdo máximo de óleo – 2,0 %
Acidez máxima – 3,0 %
Bulk Density – 650 a 750 g / l
OGM – isento
Aflatoxina – isento
Características microbiológicas
Bacilo Cereus – Max 1 x 10 UFC / g
Salmonelas – Isento em 25 g
Coliformes – Max 1 x 10 UFC / g
Características sensoriais
Aspecto – Farinha branco moída fina
Cor – Branca
Odor – Característico a milho